Olivenöl Extra Vergine Gioia Verde

"Gioia Verde" (Grüne Freude) ist farblich gold-gelb mit feinem Grünschimmer, zudem leicht crèmig, besitzt eine zarte Olivennote, verfügt über einen Hauch an grasigem Duft, ist etwas bitter und entwickelt eine angenehme, schöne Schärfe im Abgang! Unser Olivenöl Extra Vergine ist ungefiltert. Dieses Naturprodukt unterliegt jedes Jahr natürlichen Schwankungen, d.h. evtl. Bodensatz oder Trübungen sind naturbedingt.

 

Unsere Haine mit den Olivensorten Tonda Iblea, Carolea, Biancolilla und Moresca befinden sich in Caltagirone, 65 Km westlich der Provinz Catania. Die Gesamtfläche beträgt 4 - 6 Hektar.

Erntezeit ist von Anfang Oktober bis Mitte/Ende November, ganz traditionell per Hand.
nach jedem Pflücktag, d.h. innerhalb von 8 bis 12 Stunden, bringen wir unsere handverlesenen Oliven zwecks Weiterverarbeitung zur örtlichen Olivenpresse der Familie Santafede, wo sie mittels modernster Technik und unter Ausschluss von Sauerstoff bei 24°C bis max. 27°C einer sanften Pressung unterzogen werden (kalt gepresst).